Takket være alle erfaringene og kunnskapen som er tilegnet gjennom graden i kulinariske og gastronomiske vitenskaper, vil du kunne forstå og visualisere det kulinariske og gastronomiske fenomenet fra et vitenskapelig, teknologisk, sosialt, kulturelt og forretningsmessig perspektiv. Fremtiden din starter nå!

Bachelor i F&B og Hospitality Management er et dyktighetsprogram som kombinerer lederegenskaper og teknisk ekspertise som vil gjøre deg i stand til å gå inn i verden av internasjonal gjestfrihet i operative lederstillinger.

Gradsstudiet i matsystemer: bærekraft, ledelse og teknologi, forbereder studentene til å bli ekspertbehandlere av matsystemer. Programmet gir studentene den tverrfaglige kunnskapen som er nødvendig for å jobbe i virksomheten, miljøet og naturressursforvaltningen i matvaresektoren. Denne profesjonelle profilen er i tråd med den bærekraftige utviklingsstrategien som er skissert i EU-kommisjonens kommunikasjon om "Innovasjon for bærekraftig vekst: En bioøkonomi for Europa."

Mat: det er ingen andre produktet i verden som alle bruker og kjøper daglig. Mat påvirker hvem vi er, fører til politiske konflikter, men også bringer folk sammen. I flere tiår har mat vært rikelig for mange mennesker i denne verden, men har ikke blitt satt pris på slik. I et stadig skiftende verden med en voksende befolkning, vil vi trenge mer mat hvert tiår. På den andre siden: mat er noe vi nyte sammen.

Den Foodservice Management Konsentrasjon gir økonomistudenter med et solid fundament i alle områder av Foodservice ledelse og mat-relaterte næringer inkludert drift

Bachelor of Science (BS) i Culinary and Dietary Operations Management Program er designet for erfarne kulinariske studenter som er interessert i å ta en bachelorgrad som vil lede dem til lederstillinger i mat- og ernæringsindustrien. Dette studiet kombinerer forretnings- og vitenskapskurs for å gi den kulinariske kunnskap og ekspertise innen ledelse, matvitenskap og ernæring. Studenter som går inn i Culinary and Dietary Operations Management Baccalaureate Degree-programmet forbereder seg på stillinger med økende ansvar i kulinariske og kostholdsmessige operasjoner. Fullføring av gradskravene vil også hjelpe studentene med å forberede seg til å fullføre eksamener for Certified Dietary Manager (CDM)-legitimasjonen fra Association of Nutrition and Food Service Professionals (ANFP), en viktig legitimasjon for studenter som er interessert i matserveringsdrift.

Etter det forberedende kurset følger studenter som går videre til IBBA kursene sine på engelsk. I løpet av to år får de autonomi og tilpasningsevne, som viser seg å være effektive i flerkulturelle sammenhenger og utvider kompetansen deres innen de valgte studieområdene.

1. Entreprenørskap og forretningsledelse: Å utvikle en god forståelse av entreprenørskap og entreprenørskapsprosessen og gi studentene muligheten til å konseptualisere og planlegge utviklingen av enten et hotell, restaurant, mat, vin, turisme, gjestfrihet eller hendelsesrelatert virksomhet fra et gründerperspektiv. Introduksjon til entreprenørskap og entreprenørskap. Teori om entreprenørielle tenkemåter og egenskaper Etiske, sosiale og bærekraftige fremgangsmåter Pathways til entreprenørskapssektorer Industrien og organisasjonen Markedsføringsplanen Finansiering: Kontanter; Oppstartskostnader; Fortjeneste og tap 2. Kostholdskontroll av mat og drikke: En oversikt over bransjen og lederen som administrerer inntekter og utgifter som administrerer matproduksjonsprosessen Mat og drikke Priser Meny Analyse Arbeidskostnadskontrollstandarder Diskrimineringslover, mobbing på arbeidsplassen og trakassering Inntektskontroll og bruk av Teknologi 3. Ledelse av matkvalitet: Hva er matkvalitet? Matproduksjon og bevaringskontroll av allergener i mat Utvikling av et mattrygghetsprogram Understøttende dokumenter i et mattrygghetsprogram Revisjon av et mattrygghetsprogram 4. Restaurantkonsepter: Restaurantkonsepter og målmarkeder Plassering, beliggenhet, stedmarkedsføring Menyen og menyplanlegging Prinsippene for Restaurantdesign og layout Utstyr kjøkken og barer Finansplanen og juridiske forpliktelser Forretningsplanen

Basert på diettens kunnskap og ferdigheter, og ved å inkorporere et bredt spekter av kulturer som næringsliv og utdanning, evnen til å oppdage og løse ulike matrelaterte problemer og evnen til å lage og foreslå "mat som praktiserer velstående liv" Nourish . Det er også mange praktiske programmer i samarbeid med lokalsamfunn og selskaper. Etter endt utdanning vil feltet utvide seg ikke bare til diettfeltet, men også til matbransjen, koordinator og utdanning.

Målet med dette programmet; løse problemer som oppstår innen gastronomi og kulinarisk kunst; analysere, utforme og forbedre service- og kvalitetsspørsmål; lage karriereplaner knyttet til næringslivet; vil kunne fornye seg med bevisstheten om livslang læring; å dele og formidle kunnskap og erfaring, å utdanne fagfolk innen turisme som kan gjøre akademiske studier om produksjon av universell kunnskap.

Avdelingen ble etablert i februar 1985. Skolen ble grunnlagt. Den første innmeldingen av 50 studenter i vårklassen til den andre juniorhøgskolen var basert på uavhengig innmelding. I februar i Republikken Kina ble 50 studenter registrert i nattavdelingen til den andre juniorhøgskolen. I august 1989, i samarbeid med skolestruktureringen, ble Institutt for mat og drikkeforvaltning oppgradert for å etablere Institutt for mat og drikkeforvaltning og rekrutterte 100 studenter fra den første dagavdelingen. I august 1991 begynte det å rekruttere 50 studenter til den første avdelingen på dagtid. Fangfang Food and Beverage Management Professionals.

Verdens befolkning øker med økende etterspørsel etter mat. Dyreoppdrett er en midtvannsvirksomhet i forsyningskjeden som spiller en viktig rolle. Serverer til å produsere og mate kvalitetskjøtt til næringsmiddelindustrien. Fra visjonen om å være "verdens kjøkken" i dag, dyrehold og matforedlingsstiler. Ved hjelp av moderne teknologi, trygg og miljøvennlig.